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香氣成分是冰島、老班章的2倍!隴川 無咖啡因古樹茶或成茶界戰略資源 ?

來源:縣林業和草原局發布時間:2019-04-19 08:31:59作者:刀宏


  

  2017年9月,我有幸和云南省林業調查規劃院生態分院的幾位專家學者對隴川古樹茶群居情況進行調研。近半年的時間里,我們對這里的茶葉種類進行分析,品質成分進行檢測,土壤、氣候、跨地區茶樣元素進行對比。通過對24個茶樣檢測,得出結論:曼面山人工栽培型古樹茶與清平魚溏寨野生型古樹茶茶樣不含咖啡因;護國山的7個野生型古樹茶樣咖啡因含量低于1%,具備研發無咖啡因或低咖啡因系列茶產品;王子樹邦東村人工栽培型古樹茶樣的香氣成分含量較高,是冰島和老班章茶樣的2倍以上,適合研發高香味的普洱茶或茶葉香精香料的提取。

  這一科研成果,令隴川人振奮,也給茶界畫上了一筆濃墨重彩。

  茶、可可豆、咖啡并稱世界三大無酒精飲料,茶居首位。自然清新的茶香,刺激興奮的可可,浪漫濃郁的咖啡,不同文化背景的國家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。

  那么,隴川發現的“無咖啡因茶或低咖啡因茶”與含咖啡因茶有什么本質上的區別呢?茶葉香精香料又為何物?

  

  首先我們探討一個話題:何為咖啡因?

  咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物,是一種中樞神經興奮劑,天然的驅蟲劑。它是某些植物產生的化合物,用于麻痹和殺死以自己為食的蟲子從而保護自己。人們飲用后能夠暫時的驅走睡意并恢復精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。

  據有關資料記載,世界上最早發現無咖啡因茶的國家是南非。這種芳香草本植物(AspalathusLinearis)于1772年在南非好望角以北200公里處的瑟達柏地區被發現。這就是不含咖啡因的茶,它有很多功效,富含礦物質、天然類黃酮素、Oligo寡醣群、果酸等,長期飲用能達到調理身體的一個功效。后來的科學研究標明,rooibostea抗氧化性是綠茶的50倍,而其富含的果酸更能有效的增強人體免疫力,延緩衰老。

  ACS“農業和食品化學雜志”發表的一篇學術論文稱:“在中國南方發現的野生茶植物含有很少或不含咖啡因,與許多工業上不含咖啡因的產品不同,它可能提供常規釀造茶的許多健康益處。”

  一杯咖啡大約含有100毫克咖啡因,一杯茶平均含有15到70毫克??Х纫蛴幸恍┙】瞪系暮锰?也有不少壞處,有些癥狀因人而異。有些人因為健康原因或者其他原因,必須減少咖啡因的攝入量。但是咖啡畢竟是一個西方很常見的飲品,已經成為一個生活習慣,因此就給了無因咖啡提供了市場。

  其次,我們再探討下茶香。

  有關茶葉專家介紹,迄今為止,我國茶葉中已分離鑒定的芳香物質高達700多種,其中鮮葉香氣物質近100種,綠茶含260余種,紅茶和烏龍茶則含有300多種。如本文開頭所述,王子樹邦東古樹茶含有天然香精元素,其香味醇厚甜潤,高于其它茶類的香味,高于冰島和老班章茶樣的2倍。

  喝茶人都知道的,不管是鐵觀音的高香,還是武夷巖茶巖骨花香,這些茶葉都是以香著稱。不少商家也抓住了這點,在茶葉中添加香精料,并且聲稱這就是正宗的茶葉來出售,不少消費者都上過當。通常情況下,有加香精的茶泡上一兩泡,香氣就會消散,而邦東茶葉的香氣均在一兩泡后才開始顯現出天然獨具魅力的色香味。

  中國作為世界茶葉發源地,有著上下五千年的歷史。陸羽《茶經六之飲》中說:“茶之為飲,發乎神農氏,聞于魯周公”?!渡褶r本草經》載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。茶葉的發現和利用,以及在品飲過程中創造積淀的茶文化,是中國對于人類文明進步的一大貢獻。幾千年來,人們從藥用、食用、再到飲用,已成為各民族生活中不可缺少的一部分,并滲透到民族宗教信仰、文化、醫療等領域,最終成了世界之最。

  云南隴川境內發現的無咖啡因茶、低咖啡因茶和高香度的茶,顯然已成為中國茶文化研究的一種重要戰略資源。如何保護、開發和利用隴川純天然有機茶,這也是茶界專家學者和地方黨委政府需要用心作答的“試卷”。

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